Lad os hjælpe med at finde din julevin
Når juletræet er fundet, mangler kun vinen. Få hjælp til at finde de rette vine til julemiddagen hos Glud Vin.
Find vinen, der får julemiddagen til at smage endnu bedre
Når juletræet er fundet, mangler kun vinen til julebordet.
Den klassiske danske julemiddag stiller særlige krav til vinen. And, flæskesteg, brun sovs, rødkål og sødt tilbehør rummer både fedme, syre, krydderi og sødme. Derfor skal julevinen have smag og karakter – men den behøver ikke nødvendigvis være tung.
Personlig hjælp
Carlslund Plantage og Glud Vin har samme ejer, Jørgen Glud. Hos Glud Vin har vi arbejdet med vin siden 2002 og håndplukket mere end 600 forskellige vine fra producenter over hele verden.
I butikken tager vi udgangspunkt i jeres julemenu, personlige smag og budget. Fortæl os blot, hvad I skal spise, hvor mange I bliver, og hvilken type vin I normalt holder af – så hjælper vi med resten.
Det skal være nemt at vælge julevin. Og det behøver ikke være den dyreste flaske, der passer bedst til jeres juleaften.
Gør hele julen klar i Randers
Find årets juletræ på Carlslund Plantage – og besøg Glud Vin, hvor vi hjælper med vinene til julemiddagen, juledagene, nytår og årets værtindegaver.
Glud Vin
Nikkelvej 1
8940 Randers SV
Mandag–fredag kl. 8.00–17.00
Lørdag kl. 9.30–13.00
Kom ind i butikken – vi hjælper jer med at finde årets julevine.
Sådan vælger du vin til flæskesteg, and og risalamande
Det kan virke svært at vælge julevin. Men det behøver det ikke være.
Den klassiske danske julemiddag indeholder både sprød svær, fed and, brun sovs, søde kartofler og syrlig rødkål. Derfor skal vinen kunne klare mange forskellige smage på én gang.
Hvis du kun vil huske tre ting
Vælg en rødvin med masser af frugt og ikke for meget bitterhed.
Server rødvinen let afkølet – ikke ved stuetemperatur.
Skift til en sød vin, når risalamanden kommer på bordet.
Den nemme løsning til både and og flæskesteg
Du behøver ikke købe én vin til anden og en anden til flæskestegen. En god, frugtrig rødvin kan sagtens passe til begge dele.
Gå efter en vin, der er:
- Fyldig og frugtrig
- Blød i smagen
- Frisk nok til den fede sovs
- Ikke for tør eller bitter
- Gerne let krydret
Fire sikre typer julevin
Ripasso
Blød, rund og fyldig med smag af mørke bær og krydderier. Et meget sikkert valg, som de fleste omkring julebordet vil kunne lide.
Amarone
Kraftig, varm og koncentreret. God til den tunge julemiddag, men også en vin med meget alkohol og fylde. Vælg den, hvis I holder af store vine.
Grenache eller vin fra det sydlige Rhône
Frugtrig, krydret og ofte lidt friskere end Amarone. Den passer rigtig godt til både and, flæskesteg, rødkål og brun sovs.
Primitivo eller Zinfandel
Blød og fyldig med masser af modne, mørke bær. Et godt valg til dem, der gerne vil have en rund vin uden for meget syre eller bitterhed.
Hvis du foretrækker en lettere rødvin
Julevinen behøver ikke være tung.
En god Pinot Noir kan være fremragende til and og flæskesteg. Den har friskhed, saftig frugt og mindre bitterhed end mange kraftige rødvine.
Vælg gerne en Pinot Noir med lidt fylde og fadlagring. Den helt lette og spinkle udgave kan blive overdøvet af sovsen og det søde tilbehør.
Kan man drikke hvidvin til julemad?
Ja – sagtens.
En fyldig hvidvin kan være rigtig god til både flæskesteg og and. Det er især en god løsning, hvis nogle af gæsterne ikke drikker rødvin.
Vælg eksempelvis:
- En fyldig Chardonnay, gerne med lidt fad
- En rund Pinot Gris
- En kraftig hvidvin med moden frugt og god friskhed
Undgå meget lette og syrlige hvidvine. De kan hurtigt komme til at virke tynde sammen med den kraftige julemad.
Hvilken vin passer til risalamande?
Når desserten kommer på bordet, skal middagens tørre vin væk.
Risalamande og kirsebærsauce er sødt. Derfor skal vinen også være sød – helst sødere end desserten. Ellers kommer vinen til at smage sur og kedelig.
De nemmeste valg er:
Ruby Port eller LBV Port
Masser af mørk frugt og sødme, som passer rigtig godt til kirsebærsaucen. Dette er det sikreste valg.
Tawny Port
Mere blød og nøddeagtig i smagen. God, hvis I også serverer nødder, chokolade eller konfekt.
Sød rød dessertvin
Et spændende alternativ med sødme og smag af røde eller mørke bær.
Sådan serverer du julevinen
Rødvin skal ikke serveres varm. Hvis flasken har stået i en stue på 22–23 grader, vil alkoholen fylde for meget i smagen.
Gør det enkelt:
- Sæt rødvinen i køleskabet 20–30 minutter før servering
- Tag proppen af cirka 30 minutter før middagen
- Server en lettere Pinot Noir lidt køligere end Amarone og Ripasso
- Server portvin og dessertvin let afkølet
Du behøver ikke en vinkælder eller et termometer. En smule køligere end stuetemperatur er som regel helt rigtigt.
Hvor meget vin skal du købe?
En almindelig flaske på 75 cl giver cirka seks glas.
Som en enkel tommelfingerregel kan du beregne:
- Én flaske rød- eller hvidvin til cirka tre voksne under middagen
- Én flaske portvin til cirka otte personer
- Lidt ekstra, hvis julemiddagen varer længe, eller gæsterne skal have mulighed for at prøve flere vine
Husk også gode alkoholfrie alternativer til børn, bilister og gæster, der ikke ønsker alkohol.
Jeg ville sætte denne sektion op med tekst i ca. 60–70 % af bredden i stedet for helt ud til begge sider. Evt. med et vinbillede i højre side øverst, men ellers lade teksten være i fokus.
Den helt korte indkøbsliste
Vil du gøre det så nemt som muligt, skal du blot købe:
En frugtrig Ripasso, Grenache eller Primitivo til middagen
Eventuelt en fyldig Chardonnay til dem, der foretrækker hvidvin
En Ruby eller LBV Port til risalamanden
Så er julemiddagen dækket.
Visuelt kunne de tre punkter også stå som:
Til middagen
Til hvidvinsdrikkeren
Til risalamanden
Stadig i tvivl? Vi hjælper dig
Carlslund Plantage og Glud Vin har samme ejer. Når juletræet er fundet, kan du derfor fortsætte juleforberedelserne hos Glud Vin.
Fortæl os blot:
Om I skal have and, flæskesteg eller begge dele
Hvor mange gæster I bliver
Hvilke vine I normalt kan lide
Hvad vinen må koste
Så finder vi nogle gode muligheder, der passer til både maden, smagen og budgettet. Du behøver ikke kende druer, distrikter eller fine vinord.
Glud Vin
Nikkelvej 1
8940 Randers SV
Kom ind i butikken, og lad os hjælpe dig med at finde årets julevine.